Collection de printemps
Découvrez notre collection de printemps, une parenthèse gourmande aux notes fraîches et florales, imaginée pour célébrer le retour des beaux jours avec élégance et douceur. 🌷
Nouveautés
L’atelier de Yann - Pâtisserie artisanale à Colmar
Au cœur de Colmar, face à la majestueuse cathédrale, L’Atelier de Yann vous invite à un voyage gourmand.
Notre maison vous propose une large gamme de chocolats fins, de pâtisseries contemporaines, de viennoiseries généreuses, de snacking sucré-salé, ainsi que des desserts glacés et des créations saisonnières uniques.
Passionnés par le goût et le beau, nous fabriquons sur place, chaque jour, avec des ingrédients de qualité, dans le respect des savoir-faire.
Le lieu
Un décor contemporain, brut et authentique, façonné de faïence, pierre, métal et verre, pensé pour traverser le temps et raconter son histoire. Les tons de marron évoquent subtilement l’univers du chocolat, renforcant cette sensation de confort et de gourmandise.
L’architecture mêle élégance moderne et chaleur artisanale.
Un plafond spectaculaire en sapin, comme une forêt à l’envers aux lignes ondulantes, sublime l’espace avec poésie.
L’esprit
Yann et Virginie partagent ici leur passion pour le beau et le bon.
Chaque détail rend hommage au savoir-faire pâtissier, dans une atmosphère à la fois sensorielle, conviviale et raffinée.
L’expérience
Profitez d’une pause gourmande, entre la chaleur conviviale du YN Café et la quiétude bucolique du YN Garden, notre terrasse ombragée et ensoleillée où chaque pause devient un moment à savourer.
Café, douceurs et créations maison se glissent dans votre quotidien pour une pause gourmande également à emporter, nomade et urbaine.
L'immersion
Fermez les yeux… vous entrez dans l’atelier, là où tout commence.
Une odeur de beurre chaud, des effluves de chocolat, un geste précis, un tour de main affûté.
Yann vous murmure ses secrets : comment obtenir une pâte moelleuse à souhait, comment maîtriser une cuisson parfaite, ou comment sublimer un fruit de saison.
Ici, on ne vous donne pas juste une recette. On vous offre une part du savoir-faire, une tranche de passion, un moment suspendu.
Comme une main posée sur l’épaule.. Pas à pas, vous entrez dans le monde des pros, sans jamais perdre la magie de l’enfance.
J'ai toujours souhaité faire de la pâtisserie, et cela dès mon plus jeune âge.
La pâtisserie que j'aime est confectionnée avec passion avec des produits beaux, bons et simples qui offrent de vrais goûts et des émotions.
La transformation des ingrédients est une chimie et une alchimie. Il y a quelque chose de magique et de féerique à transformer la matière pour la sublimer. Aussi, c'est pourquoi je tiens à vous faire partager cette passion du bon goût et de la création au travers des desserts que je réalise chaque jour pour vous, en vous transportant aussi de l'autre côté du décor pour que vous puissiez y mettre la main à la pâte.
les coulisses du goût
Le Chef,
Yann Navarro
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